Appuntamenti tradizionali italiani consigliati da Radici Cristiane
a cura di Emanuele Pressacco
QUANDO: Terzo e quarto fine settimana di ottobre
La Sagra del Pan-Zal è la tradizionale festa popolare in onore di san Luca (18 ottobre), patrono di Rosa di San Vito al Tagliamento (Pn).
Il Pan-Zal (“pane giallo” nel gergo locale) è una piccola focaccia dolce a base di zucca. L’inizio di questa tradizione non è noto ma si sa con certezza che la preparazione del Pan-Zal era già ampiamente diffusa nell’Ottocento. Alla polpa di zucca bollita veniva aggiunta farina di mais e di segala, fichi secchi ed un goccio di grappa. Si otteneva, quindi un impasto al quale, subito prima della cottura, andavano aggiunti il lievito e semi di finocchio.
Tramite una scodella veniva poi prelevato il quantitativo di impasto necessario per una pagnotta, che poi veniva modellata e, in taluni casi, avvolta in una foglia di verza.
Alla Sagra del Pan-Zal è possibile degustare anche altre specialità quali gli gnocchi di zucca preparati artigianalmente, la “RASSA” (anatra allo spiedo), la “brovada e muset” (rape macerate nella vinaccia e cotechino friulano) ed altri prodotti tipici friulani.
Il giovedì e venerdì sera sono disponibili anche grigliate di pesce. La manifestazione si svolge al coperto, in capannoni riscaldati e pavimentati di oltre 2000 mq e le pietanze sono servite in tipici piatti di ceramica.
(RC n. 38 - Ottobre 2008)
a cura di Emanuele Pressacco
REGIONE: Friuli Venzia Giulia
Sagra del Pan Zal
DOVE: SAN VITO AL TAGLIAMENTO (Pn)QUANDO: Terzo e quarto fine settimana di ottobre
La Sagra del Pan-Zal è la tradizionale festa popolare in onore di san Luca (18 ottobre), patrono di Rosa di San Vito al Tagliamento (Pn).
Il Pan-Zal (“pane giallo” nel gergo locale) è una piccola focaccia dolce a base di zucca. L’inizio di questa tradizione non è noto ma si sa con certezza che la preparazione del Pan-Zal era già ampiamente diffusa nell’Ottocento. Alla polpa di zucca bollita veniva aggiunta farina di mais e di segala, fichi secchi ed un goccio di grappa. Si otteneva, quindi un impasto al quale, subito prima della cottura, andavano aggiunti il lievito e semi di finocchio.
Tramite una scodella veniva poi prelevato il quantitativo di impasto necessario per una pagnotta, che poi veniva modellata e, in taluni casi, avvolta in una foglia di verza.
Alla Sagra del Pan-Zal è possibile degustare anche altre specialità quali gli gnocchi di zucca preparati artigianalmente, la “RASSA” (anatra allo spiedo), la “brovada e muset” (rape macerate nella vinaccia e cotechino friulano) ed altri prodotti tipici friulani.
Il giovedì e venerdì sera sono disponibili anche grigliate di pesce. La manifestazione si svolge al coperto, in capannoni riscaldati e pavimentati di oltre 2000 mq e le pietanze sono servite in tipici piatti di ceramica.
(RC n. 38 - Ottobre 2008)
